纸包鱼真的好吃吗？怎么做的？

分类：川菜    浏览次数：136

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纸包鱼真的好吃吗？怎么做的？

• 回答1

  1. 鲜鱼一条，可选用新鲜海鲈，若是没有，选用桂鱼，鲈鱼，罗非鱼或者非洲鲫鱼都是可以的。收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀，装碟待用；

  2. 选用自然盐和鸡蛋黄搅拌腌制下鱼身，大概分钟，盐不能多放，否则口感过咸；

  3. 将泰式鱼露，生抽，蚝油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，2片切碎香叶，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁；

  4. 将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀，封住鱼身；这个时候烤箱开始预热；

  5. 将铝箔纸折起密封成纸包形状，请无比用完整的锡纸包住，防止漏汁；

  6. 因为海鲈8两，所以用中档火烤15分钟左右，然后打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁；大概5-8分钟至表面金黄现即可大功告成！ 

• 回答2

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• 回答3

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