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  过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，发展至今已有百年历史，大约五十多年前传入昆明，过桥米线由四个部分组成：一是汤 料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等一些食材；四是主食，即用水略烫过的米线。哪里学过桥米线技术？我推荐你去华飞餐饮总部咨询他们的过桥米线项目，在那里会有专业的工作人员回答你们。
  

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