近年来，中国人的生活指数得到了空前的提高，营养行业每年增长率都保持在2位数以上，其中食疗占据了很大比例，传统的饮食习惯在向简单、营养、健康、过度。因此现在卤味熟食因为美味价优，购买方便等优势，在近些年也表现出飙升态势，行业的销售额大概占餐饮行业的3—5%，相当于600亿至1000亿。肥硕的市场，巨大的机会，难以抵挡。14亿人天天要吃饭，就天天有好生意。之前我也是看中的这个商机，所以当时就去华飞餐饮总部学习卤菜技术，现在推荐你也去学习他们的卤菜技术。