冷锅串串的做法是店家在大锅里煮好串串然后放在一个小些的盆里里面淋上汤汁端上桌，省去顾客自己烫的过程。钵钵鸡的做法是肉和菜在白汤里煮熟然后浸泡在辣油和卤汤调成的汤汁里面入味。

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的眉山 。眉山一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，成为深受广大民众喜爱的小吃。华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部冷锅串串技术nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网手把手教学包教会，其经营灵活，味道好，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。所以投资万元开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万也不是问题。