你的想法非常好，不过你在学习之前最好能够把店址选好，之后再做好投入的计划，别到时资金不足给自己制造不必要的障碍。另外，开饭店需要对口感把握好，还要有很好的服务计划，在做活动上也需要更精准。所以选择一家正宗的餐饮机构学习柴火鸡技术就很重要了，建议你去华飞餐饮总部咨询他们那里的柴火鸡技术，味道正宗，老师技术又很好。