成都小吃走街串巷三天三夜可能也吃不完，

有南方的凉糕、北方的面食、东方的甜点、西方的火烧。

钵钵鸡，事先将荤素菜煮好，然后放冷后用竹签串起来，放在陶瓷深盆里，钵钵里盛满了秘制的红汤料——这个红汤不一般

首先它是冷的，在夏天人们还会在里面放冰块其次，它的表面漂浮着厚厚的一层熟芝麻粒

最后，它的红油实际上只有五分之一，下面全是高汤酱料

在这样秘制的红汤里浸泡半个多小时，食材就入味了。拿起一串沾满了白芝麻，放入口中，第一层味道就是酥脆的芝麻，然后是香浓的红油，接着是食材本身的口感，或绵软或筋道或脆爽，最后是唇齿留香。

钵钵鸡调料里面的油包放入三斤清水（高汤）之中

搅拌均匀静置几分钟

捞出其中多余的辣椒皮等渣子

放入专用粉包搅拌均匀

将熟芝麻包用刀背拍碎或者用石舂捣碎

放入汤底中，并按个人口味加入适量食盐将荤素菜串串放入底料中浸泡

至少浸泡半小时哦，入味才刚刚开始