锡纸花甲粉，就是用锡纸包裹着花甲，然后在浇上酱汁，撒上葱，姜，蒜，辣椒等一些调味品，放在火架上进行烤。等到烤熟后，快速放到米粉里，色香味俱全，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。锡纸花甲粉还有另外一个名字，叫开心花甲，最早流行于湖南长沙的夜市摊，后来因为口感好而风靡全国各地。

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