烤脑花这种美食，可以说是人生难得几回闻！“烤脑花”这等美味才是真是人间能有几回尝，尤其是烤的!鲜嫩的脑花经猛火烘烤，将裹在表面的蛋白质焦化，转成抓人的香气。佐以重庆人爱的泡椒、泡萝卜和魔芋调味，大火颠炒收味，口感跟嫩豆腐般，却不至于只有绵，还留了质感，给人不一样味蕾感受！

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1、食材明细：

脑花、小米辣、郫县豆瓣、花椒粉、小香葱、蒜蓉、生姜末、盐、鸡精、料酒

2、简述流程：

脑花先去掉膜水烧开，放入脑花，开后改小火沥出脑花；

在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好；

油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔；

加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖；

欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成；

注：以上烤脑花制作流程仅供学员参考，具体做法按nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网老师所教内容。

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