万州烤鱼是重庆的一道特色菜，家喻户晓，无人不爱，麻辣鲜香回味无穷，食客纷纷闻香而来，各地的万州烤鱼店面生意火爆，这是除重庆火锅、重庆小面以外的另一款很有名的特色食品。万州烤鱼可搭配的食品众多，所以基本都可满足消费者不同的口味爱好，万州烤鱼店一时间成为了吃货们的天堂，也是创业投资者的理想聚宝盆。

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1、原料的选择和辨认。

2、烤鱼菜品的前期处理。

3、烤鱼底料的熬制技术、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

4、鱼的腌制技术、烤制技术。

5、烤鱼菜品的制作。

6、烤鱼的各种味道的制作技术（麻辣味，豆豉味、泡椒味等等）。

7、烤鱼老油的回收及清洗技术。

8、烤鱼全套技术配方无条件提供。

 

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