锡纸金针菇配方及锡纸鸽子配方

锡纸金针菇配方

料汁：

东古一品鲜半瓶、李锦记蒸鱼鼓油1/3瓶、海天蚝油300g、海鲜酱油100g、劲霸鸡汁1/4瓶、成品凤球唛红油1瓶、黎红花椒油1/3瓶、李锦记海鲜酱4/2瓶、五农好好辣椒油300克，把上述兑一起即可。

配料:

木耳、青、花鲜椒块,料酒、蒜片、麻油(都适量)。

操作:

把金针菇平铺锡纸上，放上适量的配料和料汁包好包严放炉子内烤纸8分钟即可。(咸度和麻辣根据本地调整)成品单:麻辣鲜香   色泽红亮

菜品延伸:锡纸杂菌(各种鲜菜菇放一起)

锡纸豆芽、锡纸油麦菜、锡纸娃娃菜、锡纸什锦(4样蔬菜)

锡纸鸽子配方

配料

A料：3A 20克、肉香粉20克、鲜味宝10克、蚝油100克、白糖15克、味精35克、盐12克、

美国厨师鸡味35克、鲜露60克、麦芽粉10克、东古一品鲜200克、水1000克。

B料:烧烤小料500克、美国厨师鸡味150克

做法:

乳鸽0.8-0.9斤一只，拔掉外皮与毛，清洗干净，乳鸽胸部注射器打入A料20毫升，外表撒B料层，用锡纸包好放入炭火中14胸部烧25分钟，背部烧5分钟，共30分钟即可。

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