天越热越想吃凉爽的，

但其实更健康的做法应该越是燥热就越要出汗！

因为汗液是从体内吸收热量后离开身体的，

身体热量减少，自然就会感觉到凉爽了~

所以今天小编为家又搜罗到一家发汗美食

店主热情，菜品良心！绝对值得推荐哦~

特地去后厨去看熬煮过程，它可不是外面那种随随便便用勾兑材料制作出来的添加剂饮品，而是真正用乌梅、山楂、苹果干桂花等原料熬制几个小时精心而成。据说来店内吃火锅最后打包走酸梅汤的吃货可是不计其数~

他家的酸梅汤一口下去心凉心脾，酸甜适中又没有兑水之后的水与料的分离感，而是熬煮过后食材的融合感入口醇甘香甜。在酷暑天里喝上一杯绝对让你心飞扬~

店家是一对咱纯正滴天津夫妻，为了这锅锅底先是吃遍了四川大街小巷有名的火锅，更是在开业前连吃一个月自家火锅，天天吃完火锅喝咖啡，为了就是醒觉味蕾接着试，只为检测口味，改动配方，保证出品品质。

四川火锅辣是关键。但这份辣，不能是那种辣得人心不舒服的辣。真正的美味辣锅，辣的是舌尖，鲜的是味蕾，暖的是肠胃，美的是心田。店内辣锅锅底选用的是江西辣子王，麻椒则是出自汶川的鲜花椒，配以豆瓣酱等多种材料经过7小时熬制而成，店主特意减少了牛油配量，而换做更易北方人消化吸收的菜籽油。

最正宗的川味吃法是：垫碗底的自制香油，来一勺蒜泥，最好再调配几片香菜，增加口感的同时，香油也适当降低了辛辣的刺激。当然，你也可以根据自己的口味搭配出独一无二的味道哦！

店内的锅底捞出配上点香葱香菜和干辣椒做成的蘸料也别具特色，如果你想要吃最正宗的火锅蘸料那还是建议选择油碟，火锅汤汁能溶解在香油里，香上加香，不仅解麻解辣，还能保护粘膜和食道，吃的刺激的同时还不会上火。

如果说汤底决定着长时间涮菜的美味那么食材，总能左右着那一瞬间的美妙口感。食材坚持四川空运的原则！鸭肠牛肚等均是每日从机场接回来的四川货哦~

店内每桌锅底标配都是这牛杂+时令鲜蔬两盘，店主良心到让人感动啊，豆芽菜每颗都超级饱满，店主说蔬菜也许每天都是不一样的要看当天哪些蔬菜比较新鲜。

一勺捞上来牛舌、牛肉、牛筋、牛心都齐啦，搭配，色泽美观，质嫩味香，麻辣浓香，非常适口，蛋白质较高，营养丰富，且容易被肠胃吸收，是有益于健康的绝佳食品啊，一点也没有松垮，肉质紧实噢。

印象当中的牛筋都是煮不烂的，咬不动的！但是他家的牛筋超级Q弹，下锅煮一下就可以捞起来，入口“pa”棉软！满满的胶原蛋白补一脸的感觉啊~~~牛筋Q弹软糯，稍不留神，就会从筷子上的偷偷溜走。

麻辣牛肉：不是铺上一层辣子端上盘子那就叫麻辣牛肉好吗？这家店的麻辣牛肉下锅后绝对秒杀！这款麻辣牛肉不止是外貌一层辣椒傍身，人家是很有内涵的，精心选用牛里脊肉经过12个小时的特殊腌制而成，下锅涮煮之后入口是从内里散发出来的麻辣鲜香，并不是靠一层辣子包裹只有辣味刺激

鲜嫩牛肉：精选牛身上最嫩的只有两个的黄瓜条肉，超级珍贵的部位，也是牛身上最好吃的部位。最新鲜最优质，每天现腌。涮一口放入嘴中，入口即化！惊艳到你的味蕾，麻辣鲜香，好吃停不下！

火锅不吃毛肚怎么叫火锅！店主从四川空运来的毛肚，在锅中涮个30秒出锅爽脆弹牙，一大碗分分钟就消灭完了！

店内的鸡肉丸是纯手工制作，所以丸子不是规律的滚圆。只用鸡肉制成的丸子，没有添加剂的神奇功效，闻起来也不会有太过浓郁的肉味。加上肉的膨胀率不如淀粉，所以在锅里煮过的手工丸并不会涨大很多，反而那些煮出来跟打了玻尿酸一样的丸子就要小心了。手工的丸子弹性是自然的，是肉的韧劲塑造出的咬劲。

鸭肠超级脆爽，不愧为每天空运到店的食材，脆爽鸭肠吃起来很嘎吱嘎吱的，配上蘸料，一口停不下来。店内的火锅，完全可以带清真的朋友过来哦，店内锅底均是鸡骨鱼骨熬制。店内出售的食材也没有清真盆友忌讳的食材。终于找到一家可以带着清真小伙伴们一起来涮锅的地方。

牛杂火锅一直坚持“818”原则：每份菜品份量比同类火锅多18%，菜品价格却比同类便宜8%。十年如一日的坚持换来的是老顾客的口碑和新顾客的盈门！周而复始的熬制，简单原始的汤料制作积淀了，成就了这一锅匠心独蕴的牛杂锅底。

就算是热辣辣的夏天，对爱吃的人们来说，根本形成不了障碍，谁叫我就爱这阵香气，就爱这种嚼劲，就爱喝热汤逼出来的那种大汗淋漓的感觉？