陕西汉中凉皮具有壤、薄、细、筋，辣、咸、香、爽的显着特色，食用时让人口感凉爽，回味无穷，而且食用方便快捷，在当今满目的特色小吃中也是一大特色。今天华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部小编就来为大家分享汉中凉皮制作配方送给大家！

凉皮香料粉配方:

小茴香5克，白芷3克，山奈4克，辛夷2克，白扣3克，八角4克，砂仁5克，甘草2克，桂皮2克，玉果5克，香果2克，丁香5克，山植5克，香叶2克放入鸡精香膏，香甜酱、芝麻酱说明这14种药材在当地的调料批发市场就可以买到。

 

熏制醋:

(一般冷藏可以存放3天左右)，另起锅，加水70克，放入草果1个，桂皮1克，八角1个，花椒15克，香叶1.5克，烧开后倒入400克香醋熬约5分钟即好，然后过滤好，备用

蒜泥水:

(当天用多少做多少，隔夜的丢掉)，取蒜沫50克，加入100克清水

中用筷子搅拌5分钟，再加入2克芝麻油(小磨香油)，装碳备用。

芝麻酱:

(当天用多少做多少，隔夜的丢掉)，买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点点的加，刚调几下会相稠，再加水继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐6克，鸡精7克，味精6克。

辣椒油配料:

菜籽油1桶，细辣半袋，粗辣半袋，芝麻100克，花生粉100克，芝麻粉50克，香叶20片，桂皮1大根，八角10个。