因为黑鱼的消费习惯使然，目前全国市场全面缺大鱼，在供需紧张情况下，有大鱼的养户惜售心态更明显，导致越捂价格越坚挺；眼看着元旦临近，江浙鲁湘粤地区养殖户，有大鱼的都存着不卖，大家都期盼着能够带来一波好行情。

日前，有黑鱼餐饮店人士反馈，最近到店的黑鱼价格又涨了点，达到14.5-15元/斤，经营压力加大，那到底这样的价格贵不贵？对此，从事黑鱼流通的业内人士表示，这个价格算是合理。

因为餐馆一般所要的规格至少在2斤上，特别是火锅店，对3-6斤规格的需求量比较大，但是一塘鱼有大有小，以浙江湖州地区为例，统货3斤上占3-4成的鱼，塘头价就要达到11-11.5元/斤，如果单卖3斤上规格的鱼，塘头价也要开到13.5元/斤左右，从塘头到餐馆加1元/斤的价格算合理。关键是整塘鱼被挑走3斤上的规格后，剩下的3斤下，特别是2斤下的鱼就十分难卖，价格跟3斤上相差很大。