芝麻开门！这句话小时候经常会说，但好奇过这句话到底是怎么来的吗？

其实这是出自阿拉伯经典文学作品《天方夜谭》（也叫一千零一夜）里的“阿里巴巴和四十大盗”故事。打开宝藏大门的秘诀，说一句【芝麻开门】宝藏大门就会打开。

但至于到底为什么一定是“芝麻开门”？为什么不是“花生开门”、“红豆开门”这个答案估计至今也没有一个准确的答案！

但猜测这一定是因为当时四十大盗最爱吃的就是芝麻做的美食才会出来这么一句话！芝麻虽小可香味却是谁也抵挡不住的！今天这款老北京烧饼，含有多种维生素及微量元素，还特别适合三高人群食用哦。

中筋面粉···········200g

水····················110g

盐·····················4g

细砂糖·················3g

纯芝麻酱·············60g

香油····················10g

花椒粉·················3g

干酵母·················3g

操 作 步 骤

-1-

将面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松驰20分钟。

-2-

 把芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，拌好后流动性很好，如果太干可再加点香油。

-3-

面团松驰好以后，在案板撒一层防粘薄粉，把面团擀开成为大大的薄片，将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮一下，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

-4-

从面片的一头卷起来，一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，多卷几层。收口处捏紧，平均切成的8份。两个切面捏死，使麻酱馅不露在外面。

-5-

将面团竖着放在操作台上，用手压扁。

-6-

表面涮上层酱油，把刷了酱油的一面在白芝麻里压一下，使表面沾满白芝麻。

-7-

烤箱预热170度，中层，烤15到18分钟左右即可。

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