抖音美食配方之羊肉串配方及制作方法

主料:羊肉五斤

调料:洋葱150克，姜15克，羊肉粉20克，松肉粉15克,黑胡椒5克，香料粉10克,麻辣鲜5克，盐5克，糖3克,鸡蛋两个,十三香5克,孜然粉20克，白胡椒粉5克，色拉油30克，料酒10克,八角粉3克，桂皮粉2克，香叶粉0.2克,花椒粉0.5克,
工艺:将羊肉切成两厘米,见方的丁放入鸡蛋抓匀,再加入调料抓匀腌制30分钟

制作方法

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精等以上调料，揉搓拌匀， 腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

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