吃过铁板烤鱼、蒸鱼、煎鱼、红烧鱼、糖醋鱼，那你吃过纸包鱼吗？

纸包鱼其实是一种发源于巫山的特色美食，最最独特的地方就是将腌、蒸、烤三种烹饪方法有机的结合起来，用料方面除了民间秘方外还结合了铁板烧的用料及几十种中草药及调料，调制出以蒜香、泡椒、豆豉味为主的口味。它最大的特点就是香味浓郁，料红色亮，辣而不燥，营养卫生又安全～

哎？这是什么鱼？鲶鱼么？并不是哦，这可是只有南方才有的鱼，名叫黔（qian 二声）鱼，也叫钳鱼，外形和北方的鲶鱼有点像【重庆纸包鱼】选择黔鱼做纸包鱼，一个是因为它的营养价值却比鲶鱼高出很多，另一个就是煎制以后鱼肉的肉质也是更加的肥美～

有蒜香、泡椒、豆豉三种口味，推荐蒜香口味；鱼和其他配料被一起放到食品专用的纸中上来，放到事先已经加热的煎锅里，进行煎制，等待是很煎熬滴，但是等到煎熟以后把纸打开，蒜香的鲜辣味道扑鼻而来，尝一口，鱼肉的肉质紧实有嚼劲在搭配着饱满的蒜香味，那种微妙的口感真的是让人欲罢不能～