有人觉得火锅味道都大同小异，另外的人却觉得：说火锅味道差不多的人不是真心爱火锅，真正喜欢吃火锅的人，对火锅要求是很严格的，要说地道，那当然是重庆火锅。在我们西昌，哪里能吃到地道的重庆老火锅喃？小编也一直在思索这个问题……小编今天听说了一个故事：

天水有几个火锅爱好者，到重庆、到成都吃过了好多家火锅，直到有一天，在重庆吃到的老火锅让他们拍案叫绝“就是这个味道！太巴适了。”他们很想把这个味道带回天水，于是几个火锅爱好者一起，今年年初在天水开了“重庆老火锅”分店，从资深吃货华丽丽地晋级为火锅店老板。到现在，他们说起第一次吃重庆老火锅的感想还是绘声绘色，“老火锅在重庆有七家直营店、一个总店，总店都没怎么装修，桌子直接是红砖砌的，我们中午去还是排队才吃到，味道的确巴适！”据老板介绍，重庆老火锅现在已经有四十余家分店，其中成都的分店还获得了十佳火锅的称号。

今天，小编就和我们吃货团”的团员们一起，到位于海门渔村的这家重庆老火锅尝个究竟。我们吃货队伍庞大，为了避免下午吃火锅的人多排队，还是选择了中午去。

一进店坐着，还没点菜，服务员就给每桌端上一瓶“凉山雪”酸奶。据老板说，每桌送一份荤菜一份素菜，外加一瓶“凉山雪”，是这家店的规矩，哪怕一个人来吃，照送不误。

“真舍得放海椒，看起真是太巴适了！”吃货团的团员爱吃也爱拍，立马拿出手机拍照。老板告诉我们，为了保证老火锅的地道纯正，火锅里每样材料都是从重庆总店配好了发过来的。锅底辣度可以选择，其中中辣比较受欢迎，也有鸳鸯锅可选。

经吃货团鉴定，菜品很新鲜，看着都要流口水了……打好佐料等开锅，没错，已经有吃货在迫不及待地抿筷子上的蘸水了。

菜单上冠有“特色”开头的菜都是这家店的招牌菜，其中这个秘制嫩牛肉味道也是一绝，提前腌制过，涮不多时就可以吃了，味道相当嫩，也不是很辣，却是很香！秘制牛肉和鲜毛肚，都是上桌没多久就一扫而空的。

毛肚片薄，在沸腾的红锅里头涮几十秒夹起来，口感嫩滑爽脆，一个资深吃货点评说：“只有够鲜，才能有这个口感！”另外，黄喉、鹅肠的味道也相当不错。

熟悉重庆火锅的朋友对酥肉这个官方标配应该不会陌生，酥肉也正是重庆老火锅的一个特色菜，酥肉的脆皮上裹着些许花椒，瘦肉筋道有嚼劲，肥的部分被炸得很干，一咬满口香脆，根本停不下来！

菜单上有两种蛋炒饭，一个名为“极品蛋炒饭”的炒饭引起了小编的好奇，有多“极品”，吃货团必须品鉴一下。

“这个蛋炒饭好多炒蛋，炒得太实在了。”

“好香哦，又不油腻，我喜欢！”

试吃团的吃货们你一言我一语，大赞这个蛋炒饭炒得好，但是有人怀疑，“这个蛋炒饭平时也是炒那么多蛋吗？”老板告诉我们，极品蛋炒饭也是他们几个火锅爱好者在成都吃火锅时发现的做法，于是就引进了。

炒蛋打得细碎，几乎是七八颗米一粒炒蛋丁，鲜嫩的小葱还带着清香，并且一点也不油腻。平时吃火锅都不会吃米饭的小编都一口气吃了两碗，最后小编只想告诉大家：它是极品的蛋炒饭，想去尝尝这个的朋友要认准别点错咯。

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