北京常见的小吃芝麻烧饼，外脆里软，香味浓郁。是深受大家喜欢的北京小吃之一。涮锅子的时候必须要吃上一个烧饼才叫饱，尤其是用着焦香的烧饼加上老北京烧羊肉，那叫一个香。再加上一个油条,喝上一杯豆浆。美美的早餐搭配很不错吧。

　　香味浓郁的老北京芝麻烧饼

　　主料;中筋面粉300克、酵母4克、温水200克。

　　辅料;芝麻酱、香油，酱油，椒盐，盐，白芝麻各适量。

　　老北京芝麻烧饼的做法

　　1、将面粉酵母和水放入盆中。

　　2、揉成团以后盖上湿布，发酵30分钟。

　　3、芝麻酱加入香油调稀。

　　4、面团发酵至稍微变大后揉圆排气。

　　5、撒上干粉，将面团擀成大面皮。均匀的撒上盐。

　　6、倒上调制好的芝麻酱。

　　7、抹均匀后再均匀的撒上花椒盐。

　　8、将面皮从一头卷起来。

　　9、一边卷一边拽，这样可以层更多。

　　10、切长点的段。

　　11、然后将切面两边都向上捏起。

　　12、封口朝下，整理圆以后按扁。

　　13、表面抹酱油。

　　14、然后将有酱油那面蘸芝麻仁。

　　15、逐个做好以后摆放在烤盘内。

　　16、放入预热好的烤箱内。200度，烤20分钟

　　烧饼属于半发面食物。面团发酵不要过。稍稍变大就可以了。

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