这个夏天就快要过去了，不知道您利用暑期到哪玩去了呢，小编为您推荐一个好去处。在大草原除了欣赏美景之外，最让人留连往返的就是草原美食烤全羊，这烤全羊和普通烧烤可是大有不同，据说他们的烤全羊能够和草原相媲美，是正宗的西蒙草原羊，今天就带您一起去品尝。
烤全羊是蒙古族接待贵客的一道名菜，色香味形俱全，别有一番风味。而我们摄制组今天来到的就是就是这里，听说这的主厨可是亲自从内蒙取经回来的呢。
烤全羊作为一道具有民族特色的大菜，是内蒙人千百年来形成的传统佳肴，其历史渊源，可以追溯到很远，据说早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原人民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。
而现如今，为了使烤全羊的味道达到最佳。除了掌握正宗的烤羊技法之外，食材的选择也是非常的严格。必须是当年生，成长期在六个月以内的蒙路羊，蒙路羊学名内蒙黑头绵羊，因其肉质鲜嫩，营养价值高，但又没有山羊肉的膻气，被称为最适合烤羊的品种之一。上好的烤全羊，讲究现杀现烤，从而最大程度的提炼出食材的鲜味，炭火烘烤，反复旋转，使得整只烤羊都能够得到最均匀的受热，温度催化下，食材的质变正悄然发生。
据史料记载，烤全羊是成吉思汗最喜欢吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺少的一道美食，诈马宴是当时成吉思汗犒赏王公贵族的顶级大餐，由此也可见烤全羊在蒙古饮食中的地位。而过去一般牧民根本吃不到的烤全羊，随着商业、旅游业、交通等的不断发展，已经成为了一道随时可以享用的美味，一大群朋友，围着全羊手撕肉，其乐融融，更是体验了一回蒙古族的豪迈。
