锡纸猪心、猪全腰的特制秘方

秘制调料：

味精5克、鲜味宝1带、3A2袋、猪肉香精10克、猪肉精粉或排骨粉(3五牌)三分之二盒、鸡粉0.4斤、白胡椒粉0.1斤、焦香型麦芽粉30克以上调料均匀拌好。

操作：

猪心洗净去多余心管边，中间劈开，泡去血水，沥干，两面刷料油均匀，撒盐和秘制料用锡纸包好包严，在炉上烧制20一30分钟即可。如果不干，再放炉上烘干之后用手撕丝即可装盘上菜时带上羊腿蘸料份。猪全腰方法同上，烧制时间10分左右。【sscy】