炝锅鱼是一道美味的川味美食，主要在川渝地区流行。炝锅鱼的制作主要是以草鱼作为主要食材，中草药及调味品作为辅料制作，成品口味咸鲜，具有鱼肉鲜香，老少皆宜的特点。在市场上还拥有着不错的好评与口碑。接下来华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部小编为大家分享一款特色美食炝锅鱼做法配方教授。
炝锅鱼主要以草鱼为主，当然可以使用黑鱼和梭边鱼
详细配方如下：
腌鱼料粉：
贺盛鸡粉2桶、太太乐鲜味宝4袋、盐1袋、白胡椒粉200克、所有料放一起拌匀
菜籽油，烧冒烟，用葱姜蒜香菜洋葱炸成葱油备用重点，一定要高油温去除菜腥味放葱姜蒜香菜，洋葱把香叶，八角，黄香，炸成料油备用。
辅料：
芹菜段，冬瓜，魔芋，豆芽，土豆粉!
制作过程：
将，1.3公斤草鱼宰杀洗净，片厚片，放入喝汤瓷勺，一勺半鱼料，放蛋清一个，搅匀，放生粉，揽上劲，不要太干，感觉滑滑就行，备用，铝锅加水锅，放入盐味精鸡精胡椒调味，放入料酒，把备好的菜，和鱼头放入，煮八成熟捞出放进不锈钢盆，接着下入鱼片，小火煮三分钟鱼片浮起，捞出放在菜上，炒锅放炼好的菜籽油两勺，烧上，取料碗，放剪两半的鸡心椒，一碗，放入花椒，麻椒各10克，葱花50克，芝麻30克，蒜蓉少许，待油烧冒烟，在9成热]时下入料碗辣取，快速浇在鱼片上，辣椒颜色枣红色最好，香味扑鼻。
特点：鱼片滑嫩，香辣可口，鱼片滑而不烂!
炝锅鱼的做法说简单也不简单，说难也不难，只要掌握好了一定的制作技巧，还是非常方便的。炝锅鱼nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网项目适合人群：刚大学毕业学生，打工年青人，中年人赋闲人员，妇女，有志青年等人士，只要你给自己一次机会，通过自己的不断努力，相信你也会有成功的那一天！打工不是耐久之事，生意才是未来趋势，掌握现在掌握未来，学好一门小吃技术，创业开店更轻松！无论你想要学习什么样的餐饮技术，欢迎大家前来华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部实地考察咨询或者是与我们总部的在线人员联系。
