武汉鸭脖精选上等鸭脖，肉质鲜美，绝对的优质鸭脖，赢在起跑线，选取十分小心，层层挑选检验，绝对不会允许此等劣质产品的混入。学武汉鸭脖制作技术到华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部配方无保留分享教授，按照武汉鸭脖标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。下面赶紧来看看小编为大家分享的学武汉鸭脖制作技术配方吧。

武汉鸭脖制作配方：

1、中药包:

八角25克、山楂8克、山奈12克、甘草12克、红蔻8克

白蔻6克、草果3个、玉果3个、陈皮30克、桂皮30克

枳壳10克、荜拨10克、自芷30克、丁香8克、良姜20克

砂仁5克、木香15克、小茴香25克、香叶40克、草扣20克

木香30克、肉果20克、花椒2两、辛夷10克、灵草25克

香加皮15克、毕卜10克、红扣20克、香砂1两、公丁香20克

千里香30克、香果30克、苍浦根10克香籽、五味子30克

当归10克、毛桃20克、沉香40克、荜拨50克、千里香30克

檀香20克香籽、五味子 30克

2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小。辣度高，有特殊的辣椒味

3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少。不带黑籽;青花椒，又名麻椒，麻度高。

梅花椒即大红施花椒，颜色暗红，是花椒中单好的品种，香气浓。

麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红炮即可。

4、A科大厨四宝肉宝王：浓缩香精10克，甜空素5克，红曲粉8克，鸭膏15克，牛肉辣精20克，盐味精鸡精白酒100克、干椒500克，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味。