铁板鲫鱼是一道夏天十分火爆的美食。这道菜无论是烧烤店还是家常都可以做的很好吃，尤其是烧烤店夏天的时候一般鲫鱼都很受欢迎，所以接下来小编就来为大家简单的介绍一下这道秘制铁板鲫鱼配料的做法配方。

秘制铁板鲫鱼配料的做法

豆瓣酱2斤(打碎)、蒜蓉辣酱3袋、小米椒50g葱花姜末各50g、东古一品鲜80g、调料油1斤、蚝油30g、白糖60g、海鲜酱1瓶、料酒80g、十三香少许即可。

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1.讲述铁板鲫鱼的发展史及基本常识。

2.炸和烤的设备器具认识及维修。

3.铁板鲫鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

4.炸和烤基本手法与技巧。

5.铁板鲫鱼制作的操作练习。

6.铁板烧设备采购途径与经营模式。

7.投资预算分析，开店经营方法与技巧。

温馨提示：鲫鱼刺比较多，所以上铁盘煎的时候尽量煎透，这样鲫鱼小刺基本都能煎酥。