对于想要进入餐饮市场创业的朋友们来说，通过nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网确实能够学习到很多实用而且有价值的各类小吃技术。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

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黄焖鸡米饭配方流程

秘制酱料配方：

海天蚝油4500克， 海天海鲜酱3000克，海天黄豆酱 2000克

海天金标生抽1500克，伊利家红烧酱汁1000克，白糖500克

鲍鱼汁500克，劲霸鸡汁300可，太太乐鸡精350克，五香粉50克

所有调料顺时纠搅拌均勾即可。

食材准备：

鸡腿肉1千克，生姜，香菇各70克，切片，青椒数片。

加工流程:

高压锅压制。将鸡腿肉，生姜，香菇放入高压锅内，加水500克[新鲜鸡肉用量]，料140充充分搅拌后加热。待开锅后4分30秒一5分钟关火。

砂锅收汁:

鸡肉分两个小煲，一个大煲装成，加入青椒，将砂锅收汁，待汤汁浓稠时方可停火。[青椒要最后再加进去，不然他的清香味会出不来。

注意事项;

[1]冻鸡肉要充分解冻，洗净，最好焯水。

[2]加水根据鸡腿自身水分情形，若水分含量大则宜减少用水量，以出锅后汤汁浓郁为准则。

[3]鸡肉肉质不一，入味程度也不尽相同，通过压制后延长开盖时间以及延长开盖时间可以改善。

[4]收汁时等待汁液浓稠乃至有粘连感方可。【sscy】