千里香馄饨是福建省传统的特色小吃，属于闽菜系。由精炼千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。千里香馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。接下来华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部小编就来为大家分享一下学习做千里香馄饨技术配方。

千里香馄饨配方制作：

精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克

鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克， 鸡粉10克

制作方法：

1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。

2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配物块分组，每块400克。

3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅匀)盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边撞打边挑除细小筋膜、直至肉还打成质状肉泥燃后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡扮，搅拌均匀备用。