卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。众所周知川菜品类丰富，味道麻辣鲜香，川人擅做饮食。卤菜是川人日常饮食中备受喜爱的一道小食。今天华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部小编就来为大家分享一下四川卤菜核心制作配方。

四川卤菜核心制作配方：

八角20克，桂皮15克，花椒35克，香叶2克，良姜2克，干姜5克，甘草5克，砂仁15克，白蔻8克，小茴香2克，当归5克，白芷5克，麻椒20克，桂枝5克，陈皮2克，丁香1克，良草果1克，干辣椒100克，大红袍100克，大豆油120克，牛肉酱膏10克