烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆，成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。在如今的餐饮市场上深受消费者的喜爱。今天华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部小编就来为大家详细的介绍一下烧鸡公火锅做法配方，想吃的朋友就赶紧自己动手操作起来吧~

配方原料:冬笋片土公鸡1只 (约2千克)

原料:冬笋片200片，香菇500克。

烧鸡公火锅配方调料:

自制香料15克，滋补药材70克，郫县豆瓣酱25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克，料酒20克,姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克花椒油3克。

烧鸡公火锅配方滋补药材:

党参20克，沙参30克，当归20克烧鸡公火火锅配方自制香料配比:

八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克

烧鸡公火锅配方制作方法:

(1)干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。

(2)将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，宰杀后洗净，

砍成5厘米见方的块。

(3)净锅置中火上1放色拉油和化猪油烧至六成热时，下鸡人鸡块

煸炒5分钟，下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时，下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分种，加入各种滋补药材及香料(漫水沥干)烧开入高压锅中压8分钟出锅，加人冬笋片、香菇块烧3分钟，装人盆中，撒香菜即可上桌。吃完后可烫各种素菜。

嘿嘿，以上就是小编为大家介绍的烧鸡公做法配方哦，你嘴馋了吗？赶紧自己动手实操操作起来，做给自己喜爱的人尝尝吧，如果你还想要学习更多关于美食的做法，欢迎大家关注华飞餐饮nba无插件极速体育_jrs直播网_jrs低调直播网总部。或者是到总部进行实地考察学习，我们将有专业的厨师为你制作，先品尝味道满意之后再学习。