每一座城市，人们都会对他有第一的印象,好比提到北京，人们会想起胡同和烤鸭。提到广州，人们会想起骑楼和点心。而提到乐山，串串，则是地地道道的乐山印象。

说到串串种类自然很多，油炸串串、汤锅串串、冷锅串串、钵钵鸡.....如今大街小巷到处都能看见串串的身影，各种火锅串串占据了我们的美食名单，就算这样还是要来给大家推荐一家好吃的钵钵鸡。

越是这样的小店，就越是会给人亲切感。走进店里满屋的川香味就告诉我这家店来对了！店面确实不大，简简单单的几张桌子，来就餐的人晚了就要排队。但是装修上很多细节还是很不错的，看得出来老板是用了心的。

木质的桌椅板凳、纸盒、筷筒、签筒，简约明亮的装修风格，让这里也变成了自然舒适的休憩之地，完全放松地去用餐。

店里主打就是钵钵鸡，钵钵就是瓦罐，钵外是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料。

汤底都是每天熬制的鸡汤，所以底料都是新鲜一次性的不会重复使用。每个钵钵都是根据客人的口味来调制辣度，可惜的是暂时还没有藤椒的锅底。

- 红油钵钵鸡 -

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将各种新鲜食材用竹签分门别类串成串，再放进油汤里浸一浸，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，举至嘴边，真是油艳欲滴。

各类的食物一次次浸泡、沉淀、入味，看似萍水相逢，却愈发浓郁而热烈，红油味上面满满的一层芝麻，吃起来麻辣爽口，鲜香入味，光看起就十分过瘾！

每一根竹签尖缀着的食材慢慢的浸泡在汤汁之中，红亮的汤汁顺着食材缓缓滴落，既有佐料的醇香混合着食材的美味在舌间起舞。

鸭 胗

每次吃鸭胗都是成把成把的拿，放入红油中浸泡得又香又脆，切成薄片又添了几分绵柔。

君 把

君把是鸭子的内脏，鸭胗与鸭肠之间衔接的一段，也是最好吃的地方，非常的香，口感也是相当不错。

豆筋

这个豆筋是店里的主打特色，是老板从乐山那边运过来的。豆制品都是特别入味的食物，所以这个豆筋在红油里浸泡后的口感非常棒。一口下去汤汁饱满，来了一定要尝尝。

猪肺

很多人不吃内脏，因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说，这些可都是珍馐美味。吃猪肺最担心的就是有没有洗干净，有没有异味。在这家店你大可放心大胆的吃，麻辣的汤汁也完完全全的掩盖住了猪肺的腥味。

无骨鸡爪

对于鸡爪的热爱，我想没人不爱啃鸡爪吧。更何况是无骨鸡爪，整个鸡爪留下来的除了肉都是脆骨，要一口直接咬下去才过瘾。

鸭舌

鸭舌的口感非常的筋道，有弹性，营养也非常丰富。而且鸭子肉是属于凉性的，所以鸭舌也是凉性的，在这个季节吃还有清热败火的功效，不用担心吃这么辣的东西会上火。

贡菜

贡菜同样也是这家店的特色，贡菜质地爽口、味若海蜇，栽培是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

卤鸭头

鸭头卤的外皮酥烂，连骨头都卤的软糯入味，又麻又辣，吃完还有点回甜…我一个人可以吃3个，还把手指都吮干净了。

鸭头之所以这么入味那是有原因的，辣椒花椒塞入鸭头内卤制，这个鸭头属于麻辣，麻占据大部分，吃起来特别过瘾。

萝卜汤

吃了那么多钵钵鸡，寒冬里再来一碗萝卜汤就更加完美了。这些老板都为你想到了，萝卜与肉和冬天最配了。

曾经的钵钵鸡满满一盘全是鸡肉，但现在的钵钵鸡已经变成荤素海陆鲜香它不像‘串串香'这般草率，也不像麻辣烫一般没有营养，但如果你一定要说出他们俩最直观的区别，那就是‘冷'！

不过不用担心的是冬天老板家的钵钵鸡汤底都是热的，不用担心会凉了，冬天吃不了这样的问题。

麻辣的汤底渗入到肉质的每一个细胞里。钵钵鸡不仅好吃还很实惠。不过最实惠的还是给大家送福利了，看到这是不是突然心动的想尝试一下....